Tarte aux poireaux

Ingrédients :
* 3 poireaux
* 50 cl de lait
* 2 oeufs + 1 jaunes
* 1 rouleau de pâte brisée
* du fromage râpé
* chapelure, farine
* poivre, muscade

Préparation :
* préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
* Pré-cuire la fond de tarte pendant 5 minutes.

* Couper les poireaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 min.

* Les égoutter et les remettre dans la casserole. Saupoudrer de farine, de muscade et de poivre.

* Ajouter 50 cl de lait et du beurre. (50cl ça semble beaucoup et très liquide, mais en cuisant la préparation s'épaissit pas de panique.)

* Cuire 7 min en remuant.

* Laisser tiédir puis incorporer 2 oeufs et 2 jaunes.

* Etaler la pâte puis verser le mélange dessus. Mettre dessus du fromage râpé et de la chapelure.

* Cuire 25 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

* C'est prêt! Miam!