Soupe à la tomate

Ce soir je me suis improvisé une petite soupe à la tomate pour combattre le froid dans mon appartement (et les excès culinaire du weekend).

J'ai commencé par émincer un oignon et par le faire blondir* au fond de ma cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps j'ai coupé en dés 3 tomates, que j'ai rajouté dans la cocotte avec l'oignon.

J'y ai rajouté des herbes de Provence, du sel et du poivre. On peut évidemment y ajouter n'importe quelle épice que l'on aime.

Ensuite j'ai versé de l'eau (je dirais 75cl, peut être un litres. C'était un peu à vue de nez).

Puis on couvre la cocotte et on amène le mélange à ébullition.

On laisse bouillonner tout ça pendant encore cinq à dix minutes.

On coupe le feu et il n'y a plus qu'à se régaler de cette soupe.

On peut la laisser tel quel avec des morceaux ou mixer le tout.

*Blondir : Faire cuire un aliment jusqu'à ce qu'il se colore très légèrement. Faire colorer très légèrement un aliment jusqu'à obtenir une couleur blonde (exemple: faire blondir des oignons).