Soupe à la tomate et au romarin.

Recettes pour 6 personnes.

Ingrédients:
10 belles tomates
50 g de beurre
3 branches de romarin
½ l de bouillon de légumes
Sel et poivre

Réalisation
1. Tremper les tomates entières dans de l’eau bouillante environ 1 mn. Les peler, épépiner et les couper en morceaux.
2. Faire fondre le beurre à feu très doux. Ajouter le romarin et laisser mijoter 5 mn en faisant très attention de ne pas faire brûler le beurre. Enlever le romarin.
3. Ajouter les tomates, le bouillon. Saler, poivrer.
4. Porter à ébullition et laisser frémir 5 mn.
5. Mixer ce mélange. Pour obtenir une soupe plus veloutée, vous pouvez la passer au chinois.

Ce potage se mange aussi bien chaud que froid.