Feuillant aux fraises et à la crème chantilly.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients pour le feuillant
4 cuill à soupe rase de farine
150 g d’amandes effilées
3 œufs
135 g de sucre
40 g de beurre fondu
quelques gouttes d’extrait de vanille

Crème chantilly

Coulis de fraises

Réalisation du feuillant
1. Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes effilées. Ajouter les œufs battus en omelette, le sucre, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
2. Sur une plaque de cuisson bien beurrée, faire des 18 tas du mélange à l’aide d’une cuillère. Attention il s’étale.
3. Cuire au four à 220° (thermostat 7) 10 mn. Dès que les disques prennent de la couleur, les sortir du four et remettre une autre plaque à cuire.

Réalisation de la crème chantilly aux fraises
1. Laver les fraises rapidement, les équeuter et les couper en quatre. Les mélanger à la crème chantilly

Sur une jolie assiette, disposer un feuillant, une couche de crème, un feuillant, une couche de crème puis terminer par un feuillant. Ajouter deux cuillères à soupe de coulis par assiette.