Soupe à la tomate, au basilic et au cumin

Recette pour 6 personnes

Ingrédients
8 belles tomates
Huile d’olive
1 bel oignon
½ litre de bouillon de légumes
½ cuill à café de cumin
Sel et poivre
Basilic

Réalisation
1. Tremper les tomates entières dans de l’eau bouillante environ 1 min. Les peler, épépiner et les couper en morceaux.
2. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive.
3. Ajouter les tomates, le bouillon et le cumin. Saler, poivrer.
4. Porter à ébullition et laisser frémir 5 min.
5. Mixer ce mélange. Pour obtenir une soupe plus veloutée, vous pouvez la passer au chinois.
6. Servir dans des assiettes creuses et garnir de basilic ciselé.

Ce potage se déguste aussi bien chaud que froid.