Recette pour 6 personnes.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée prête à dérouler
500 g de pommes de terre
10 cl de lait
80 g de beurre
20 noix de coquilles Saint-Jacques
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe
Poivre et sel
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
2- Dérouler la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé et la recouvrir de légumes secs. Cuire à blanc 15 minutes. Retirer les légumes secs.
3- Peler les pommes de terre. Les faire cuire 30 minutes dans l'eau bouillante salée.
4- Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement. Réduire les pommes de terre égouttées en purée en plaçant le moulin à légumes au dessus du lait.
5- Mélanger au fouet. Ajouter le beurre. Assaisonner.
6- Etaler la purée sur le fond de tarte.
7- Couper les St Jacques en fines rondelles. Les répartir sur la purée en les faisant se chevaucher. Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre.
8- Passer au grill 5 minutes.
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