Mariage de pommes et de noix

Les ingrédients nécessaires :

- environ 500 g de salade au choix,
- 1 branche de céleri blanc,
- 2 pommes sucrées,
- 2 c. à soupe de jus de citron,
- 4 radis,
- 2 c. à soupe de calvados,
- 12 cerneaux de noix,
- 60 g d'Emmental,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive ou de noix,
- poivre noir du moulin et sel.

La préparation :

Lavez le céleri, la salade et les pommes. Coupez les pommes non pelées en gros morceaux et plongez-les dans un bol avec 1/2 verre d'eau et le jus de citron afin d'éviter leur brunissement.

Détaillez le fromage en cubes d'1 cm, le céleri en rondelles et les radis en très fines lamelles.

Dressez les feuilles de salade dans un grand saladier. Ajoutez le céleri, les radis, les cerneaux de noix et les cubes de fromage. Arrosez de calvados et d'huile d'olive puis mélangez. Salez et poivrez.

Retirez les pommes de l'eau citronnée et ajoutez-les à la salade. Servez aussitôt.

(Image : Flickr by lienMilica Sekulic)