Les ingrédients nécessaires :
- 500 g de filet de bœuf
- 2 oignons
- 3 grosses tomates charnues
- 200 g de carottes
- 1 c. à thé de gingembre râpé
- poivre noir du moulin, sel
- 3 c. à soupe de sucre de canne brun
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de xérès sec
- 3 c. à soupe de bouillon
- 1 botte de coriandre fraîche
- huile pour la cuisson
La préparation :
Émincez les oignons, grattez les carottes et détaillez-les en julienne. Coupez les tomates pelées et épépinées en dés et la viande en belles lanières.
Chauffez l'huile dans le wok et faites-y revenir la viande en remuant 2-3 minutes. Ajoutez les oignons, les tomates, le gingembre et les carottes et poursuivez la cuisson 2-3 minutes. Ajoutez le sucre de canne, la sauce soja, le xérès, du poivre et du sel.
Versez le bouillon et faites mijoter encore 8-10 minutes. Parsemez de coriandre hachée.
(Image : Flickr by lienPuck777)
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