Tarte aux épinards et au saumon frais

Les ingrédients nécessaires :

- pâte feuilletée,
- 200 g de saumon frais en morceaux,
- 1 kg d'épinards frais,
- 2 œufs,
- 2 dl de crème,
- 50 g de gorgonzola,
- noix de muscade,
- poivre et sel.

La préparation :

Préparez la pâte feuilletée. Foncez le moule beurré avec la pâte et piquez celle-ci avec une fourchette.
Blanchissez les épinards dans de l'eau légèrement salée, laissez-les égoutter et hachez-les grossièrement. Exprimez bien le jus. Étalez les épinards sur le fond de tarte.

Répartissez les morceaux de saumon sur ceux-ci.
Battez les œufs avec la crème, incorporez le gorgonzola émietté puis assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. Versez le mélange sur la garniture.

Faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 225°C.

(Vous pouvez également tenter la même recette avec du saumon fumé !)

(Image Flickr by lienadactio)