Tout d'abord les ingrédients :
Il vous faut 50 grammes de chaque chocolat. Personnellement j'ai pris du noir aux éclats de cacao, du au lait et enfin du blanc. Il faut également 3 œufs et 50 g de sucre.
Et ensuite la préparation :
Séparer le blanc des jaunes. Les Monter en neige.
Mélanger les jaunes et le sucre et séparer le mélange en 3 portions identiques
Faire fondre chacun des chocolats séparément et mélanger un chocolat par portion de préparation aux oeufs.
Ajouter les blancs en neige (un tiers par bol)
Construire la verrine : Une couche de chocolat noir, une couche de chocolat au lait et pour finir une couche de chocolat blanc.
Réserver au frais deux heures minimum.
Variantes :
- Changer les chocolats
- Mélanger à une des préparations des éclats de noisettes/noix/noix de macadamia/pécan/pépites de chocolat
- Ajouter une couche de quelque chose de "croquants" entre chaque couche de chocolat.
- Poser une meringue au fond de la verrine
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